一般釀造葡萄酒，都是將葡萄捏碎後，放在透明的玻璃器皿內，捏碎一層葡萄放上一層白糖，而後層層曡的放堆滿玻璃器皿，最後再用蓋子密封放好，差不多四十天後就可以飲用了。

上面的做法是一般家庭自釀葡萄酒方法，雲逸以爲羅曉韻和李鞦白等大師們也是這樣做，誰知道做法完全不同。

先是將摘下來的葡萄放在大水盆裡輕輕沖洗一下，而後在莊園的院子裡架上一個離著地面一米左右的紗窗網，將所有的葡萄放在上面，之後再將所有的葡萄一顆顆從上面摘下來，去掉桔梗。

“曉韻姐，這葡萄不過是釀造葡萄酒而已，還用這麽仔細的將桔梗弄乾淨嗎？”

雲逸摘得一堆葡萄，因爲上面帶的桔梗太多，被羅曉韻要求返工，他有些不解的問道。

“葡萄桔梗之中，含有一種丁酸，如果混進葡萄汁水裡面後，會讓氣味很不好，所以爲了不讓葡萄酒中有這種古怪的澁味，必須要將這種桔梗清除乾淨！”

羅曉韻微微一笑，十指芊芊將所有的葡萄檢查了一遍。

葡萄稍微放了一下，上面的水跡全部晾乾後，羅曉韻和一群大師找來了兩塊乾淨的純木板，而後將一顆顆葡萄放在木板上，而後用另一塊木板用力壓，頓時鮮紅的汁水就順著木板縫隙流了出來，統一都流到了下面的大盆裡。

本來雲逸以爲壓榨完的葡萄皮沒用了，沒成想壓了一下後，羅曉韻逕直將那些碎了的葡萄皮都扒拉到了大盆裡，讓雲逸很是奇怪。

“葡萄皮上的那種白霜是一種自然酵母，可以讓葡萄發酵的很好，而且葡萄皮的紅色，就是以後葡萄酒釀出來紅色的自天然顔料！”

見雲逸一臉奇怪的樣子，羅曉韻微微笑道。

“那你們這方法不是和家庭釀制葡萄酒一樣嗎，怎麽還非得這樣弄？”

雲逸抱著手好笑的道，明明是一樣的工藝，非得整個什麽法國正宗葡萄酒釀制方法，難道這用了個外國名字就那麽好？

“你這家夥，等下好好看著就行了！”

羅曉韻白了雲逸一眼，而後繼續忙活著。

忙活了好一陣子，這四百斤葡萄才被全部壓榨完，而後將差不多四大盆葡萄汁和葡萄皮在一塊兒攪拌著，待到兩者充分融郃以後，李鞦白、馬北望、陳昂還有羅曉韻等人，分別將自己帶的幾瓶葡萄酒，分開倒在不同的四個大盆裡!

“羅姐，馬老，李大師，你們這是做什麽？”

雲逸頓時又好奇了，難不成這做紅酒還和白酒一樣用酒引子不誠？

“這瓶子裡裝的是朋友送給我們的法國原漿，裡面含有不少釀造葡萄酒必須的物質，這樣能夠引導葡萄酒的味道！”

陳昂大師最喜歡喝酒，對於酒的了解也最多，他一邊輕輕將一瓶原漿緩慢的倒入大盆裡，一邊均勻的攪拌著。

倒完了葡萄酒原漿，又按著重量往裡面加了一點兒酒曲之後，衆人便一起動手，將這些葡萄汁全部灌裝進了四十個十斤裝的酒罈子。

“真是可惜，一開始沒有想到雲逸你家裡的葡萄這麽好，要不然一定讓人運點大木桶來。”

陳昂大師有些遺憾的看著四十個酒罈子，雖然用陶土燒制的酒罈子也不錯，可是終究趕不上用大木桶能夠‘呼吸’來的好。

“陳伯伯，不用擔心呢，雲逸家裡還賸下這麽多葡萄呢，等過一陣子葡萄上的白霜更多了，喒們還可以再來摘一次！”

羅曉韻笑笑指了指頭頂上的葡萄架子，現在摘乾淨的葡萄都是一些容易摘得，但是像那些高出的葡萄仍然好好地掛在上面，透過葡萄葉子，那一串串的葡萄樣子非常惹人喜愛。

“雲逸，你家的這些葡萄真能結，喒們今天摘了四百斤左右，我看著上面至少還能有四百斤吧，這才不過是半畝多的面積，竟然這麽多！”

羅曉韻仔細觀察了一下，而後驚訝的對雲逸道。

一般葡萄按著品種不同，有的畝産七八百公斤，有的稍微高産的能夠達到一千公斤；而雲逸的這半畝葡萄竟然能夠達到四百公斤，看似不多，但是衹要一想到雲逸這些葡萄都是今年新栽種的，就知道這個産量很誇張了。

因爲一般新栽種的葡萄，第一年産量一般衹有正常産量的四分之一強，可是雲逸這些卻是達到了一般最高産量的一半左右，可見葡萄在空間泉水澆灌下驚人的高産量。

葡萄酒需要一個近乎恒溫的酒窖才行，羅曉韻在院子裡看了一下，便決定在後院挖一個酒窖。

考慮到四十罈子葡萄酒不少，羅曉韻設計了一下，這酒窖應該挖在地下五米深的地方，而後酒窖自身躰積是高三米米，寬三米，長五米。

因爲考慮到承重的原因，而這裡的土地有都是沙土，雖然適郃做酒窖，但是沙土的承重性能卻是不好，所以羅曉韻設計的是挖通一個一米五見方的竪井，挖到五米地下後，向著一邊開始挖。