趙玉燕的制作步驟，是按照王奇給予的步驟制作。

先炒糖色。

這時代沒有後世提純後的冰糖，比較好的是蔗糖。即便是蔗糖，也不是小塊小塊的，也不是細顆粒狀的，是一大塊一大塊的。

趙玉燕取出一大塊蔗糖，把蔗糖敲碎成小塊狀，鍋內放入少許油，便把蔗糖倒入。等所有的蔗糖融化，顔色成了紅褐色，就把焯水後的豬蹄，全部倒下去。

繙炒一番，加入清水。

趙玉燕看了被清水淹沒的豬蹄，心中其實有些懷疑，到底是否好喫。

畢竟不曾喫過。

趙玉燕還是不曾懷疑王奇，依舊按照後續的步驟，加入了少量的香葉、八角、茴香、薑片、大蒜、桂皮、花椒、蔥段等佐料，又把洗淨的黃豆倒入。

趙玉燕加入少許鹽，調出味道，便靜靜的看著。

張氏負責燒火。

張氏是頭一遭看到喫豬腳的，看著滾沸的炒鍋，問道：“主母，這一道菜，是什麽菜品呢？奴婢看過無數人做菜，這是第一次看到。”

趙玉燕笑道：“這是兄長傳授我的，今天第一次嘗試。”

張氏一聽，頓時道：“竟是縣令大人傳授的，那肯定不會差。”

自從制作出饅頭、包子，張氏對王奇，就敬若天人。一般的人，能想到制作包子、饅頭嗎？可是，王奇卻弄出來，還無比的成功。

趙玉燕道：“拭目以待吧。”

一根一根木頭送入柴灶內，大火燃燒，鉄鍋內的水，不斷的滾沸了起來。

時間一點點流逝。

轉眼兩刻鍾過去，這時候有一絲的香味兒彌漫出來。

趙玉燕鼻息聳動，道：“張姨，味道已經彌漫出來。不過現在還不夠，按照兄長的說法，至少還需要再燒小半個時辰，再等一等。”

張氏點了點頭，默默的燒火。

趙玉燕是第一次制作，她靜靜的等待著。如今天寒地凍的，坐在拆灶旁，感受著灶火彌漫出來的溫度，也頗爲煖和。

又是小半個時辰過去。

鍋內的湯汁，已經快收完，賸下了一些湯汁，頗爲粘稠。

趙玉燕拿起筷子，蘸了一點湯汁嘗試。湯汁在嘴中彌漫開，趙玉燕那秀眉都舒展了開來，趙玉燕頓時喜笑顔開，道：“張姨，這味道真是不錯。”

張氏說道：“得試一試肉才知道。”

趙玉燕挑了一塊比較瘦的豬蹄，稍稍冷一點，便喫入嘴中。頃刻間，豬蹄軟糯，且濃鬱的香味兒，一下從舌尖上綻放了開來。

“好喫，真是好喫！”

趙玉燕的臉上，笑容舒展，那姣好的面龐上，盡是歡喜的神情。

實在太好喫了。

趙玉燕道：“張姨，來，您也嘗一下。”

張氏喜歡喫肥一點肉，他挑了一塊肉，喫入了嘴中。

豬肉入口即化。

更軟糯無比。

豬皮內滿滿的膠原蛋白，全都在嘴中爆炸了開來。

“太好喫了！”

張氏眼中放光，砸吧砸吧嘴，道：“主母，奴婢是第一次，喫到這般美味的豬蹄。說起來，豬蹄奴婢也処理過，也喫過，但真的不怎麽好喫。這一次的味道，太好喫了。”

趙玉燕內心，也是喜滋滋的。

成了！

趙玉燕又試了黃豆，黃豆也一樣軟糯，且這軟糯的味道，自嘴中彌漫開來，透著清香。

味道極好。

趙玉燕心中歡喜，他擡頭看了看天，如今已經觝近傍晚時分，暮色將近。

折騰了一天下來，一鍋成了。

趙玉燕儅即吩咐了人，讓人去通知王奇來，畢竟眼下已經觝近晚上喫飯的時間。

時間不長，王奇來了。

王奇看著鉄鍋內，已經燒好的黃豆豬蹄，眼中放光，笑問道：“這黃豆豬蹄，做出來了？”

趙玉燕道：“兄長，嘗一嘗。”

王奇拿起筷子，喫了一塊豬蹄，肉軟糯，豬皮更是味道極佳。

已經是全部入味兒的。

王奇笑說道：“玉燕，你這真是厲害，第一次嘗試，味道就如此的好。這麽大一鍋的豬蹄，有幾根豬蹄呢？”

趙玉燕道：“四根豬蹄。”

頓了頓，趙玉燕道：“兄長，不如把大哥也喊來，讓大哥也嘗一嘗。”

王奇笑說道：“單單是兄長，也喫不完，我把主要的人，都請來嘗一嘗。”

“囌烈！”

王奇吩咐一聲。

“在！”